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土佐黒牛ウデスライス(500g)【冷凍】
高知の上質和牛『土佐黒牛』をお届け！
高知県で育った黒毛和牛
土佐和牛とは高知県産の「褐毛和種高知系」と「黒毛和種」の和牛の総称です。
高知県は県土の約80%が森林の自然豊かな土地です。
澄んだ空気と美しい水が豊富にある環境で、牛はのびのびと育ちます。
サシの入り方も美しく、きめ細やかな肉質で、口の中でとろけるような味わいが特徴。
『土佐黒牛』は黒毛和種の中でも4等級以上の物だけが認められる商品です！
レシピ
ジューシーでとろける旨さの土佐黒牛
ウデは牛の前脚部分で、よく動かす肩甲骨付近のお肉です。
脂肪分が少なくしっかりとした赤身の味わいが楽しめます。
すき焼き、しゃぶしゃぶなどにおすすめです♪
保存方法
冷凍肉の解凍方法
冷凍されているお肉は時間をかけてゆっくり解凍していくのがおすすめ。
お肉の旨味成分が含まれているドリップ(解凍の際に出る赤い汁)を抑え旨みを残すことができます。
調理する約1日〜半日前から冷蔵庫に移し自然解凍で柔らかくするのがおすすめです。
時短で解凍する場合は氷水に浸すと冷蔵庫での自然解凍より早く解凍することができます。
また、一度解凍したお肉はできるだけ早めに食べましょう。解凍したものをもう一度冷凍するのは味が落ちてしまうため解凍したお肉は冷蔵しながら食べきるようにしましょう。
