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四万十ポークスペアリブ2種セット【冷凍】
上質！柔らか！噛むほどに甘みがある「ご当地ポーク」
高知県の豊かな自然だからできる高品質な豚肉
四万十ポークは清流「四万十川」流域の町、四万十町の高南台地で育てられたブランド豚です。
澄んだ空気と清らかな水で飼育することでストレスが少なく、良質な脂と柔らかな肉質が特徴の四万十ポークになります。
ジューシーでほんのり甘く感じられる脂は、意外にもサラリとしており食べやすく女性の方にもおすすめです。
4つの農場のこだわりが詰まった高品質の豚肉
四万十ポークは現在、4つの農場で生産されており、統一した飼料を使い品質の平準化を図っています。
そうすることで味の基準となる部分は同じになり「四万十ポーク」としての一体感が生まれ、いつ食べても「美味しい！」と言っていただける豚肉が生産できます。
四万十ポークは味の決め手となる最終段階で各農場のこだわりの餌を給餌しています。
飼料用米を多く配合することで柔らかく甘みの強い「米豚」、麦を多く配合し味わい深い「麦豚」など飼料によって味わいに特徴が生まれます。
それぞれの美味しさを比べるのも四万十ポークならではの楽しみ方です♪
データで裏づけされた四万十ポークの旨味
食味分析による成分分析を行ったところ、コク・まろやかさ・旨味が国産豚肉の平均より良好という結果が出ました！
また、脂肪融点は国産豚肉の平均よりやや低く、赤身の脂質量は平均より多い。噛み切る際の硬さは国産豚肉の平均より数値が小さいため、口溶けがよく柔らかい肉質であると言えます。
解凍したら焼くだけ！簡単一品料理
四万十ポークはお肉自体が臭みのない良質なお肉ですので素材の風味を損なわず風味を活かすスパイスや味噌、ハーブなどで味つけをしています。
解凍後、フライパンで焼くだけで美味しく召し上がりいただけます。
一緒にお好みの野菜等を焼いていただくのもおすすめです！
四万十ポークについてもっと知りたい方はこちら
レシピ
甘くジューシーな脂身！四万十ポーク
四万十ポークは甘さを感じる脂身が特徴！
解凍して簡単調理ができる味つけ四万十ポークは忙しい時の一品料理におすすめです！
保存方法
豚肉の解凍方法
冷凍の豚肉は時間をかけてゆっくり解凍していくのがおすすめ。
お肉の旨味成分が含まれているドリップ(解凍の際に出る赤い汁)を抑え旨みを残すことができます。
調理する約1日〜半日前から冷蔵庫に移し自然解凍で柔らかくするのがおすすめです。
時短で解凍する場合は氷水に浸すと冷蔵庫での自然解凍より早く解凍することができます。
また、一度解凍したお肉はできるだけ早めに食べましょう。解凍したものをもう一度冷凍するのは味が落ちてしまうため解凍したお肉は冷蔵しながら食べきるようにしましょう。
