※画像はイメージです
高知の特産！「鰹のたたき」(700g)【2節】
土佐の伝統技術で焼き上げた藁焼きの香り高い鰹のたたきをご堪能ください
藁焼きにすることで、強い火力で一気に香ばしく焼き上げる事ができるため魚の臭みを消し去ります。
さらに他の焼き方と比べ、身崩れもなく色変わりもしにくい特徴もあります。
鮮度、肉色、味、香りに至るまで最高の状態でご提供いたします。
★たたきのタレ付き★
室戸海洋深層水で作った特製ダレをお付けいたします。
【冷凍便にてお届けいたします】
¥ 4,500 税込
商品コード：06-004-C
出荷場：生鮮センター（冷凍）
出荷目安：お取り寄せ商品のため通常の7営業日よりお時間をいただく場合があります
出荷場： 生鮮センター
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「高知のカツオ」で迷ったらこれ！！
藁焼き"だから間違いなし！鼻から抜ける風味が抜群！
藁焼きは、強い火力で一気に香ばしく焼き上げる事ができます。
そのため皮目は香ばしく、旨味をギュッと閉じ込めます。
また、カツオには藁焼きの香りが付くことで鼻を抜ける風味が感じられ、カツオの旨味をより引き出してくれます。
とさごろ 厳選！！贈り物に喜ばれる脂の乗ったこだわりのカツオ
三陸沖の鰹、特に脂のノリが良いお盆明けから11月初旬にかけて船上で瞬間冷凍した新鮮な鰹を使用してたカツオのたたきです。
口に入れた瞬間風味が良くとろけるような脂の甘味を感じられます。
土佐流は・・・少し厚めに切ってスライスにんにくなどの薬味と一緒に召し上がります
特製たたきのタレもたっぷり２瓶！
室戸海洋深層水で作った特製ダレを２本おつけします。
とろける肉にマッチしたポン酢のきいたたたき専用タレです
ホットペッパーグルメでVery good!のお店のカツオです。
この商品は、昭和23年設立の大熊さんのカツオ。
70年あまりの実績を持つ大熊さんは高知市内に人気店 居酒屋「魚頭 大熊」も運営しています。
このカツオはお店で提供しているカツオのたたきと同じ！
ホットペッパーグルメでvery good!（2023年10月2日現在）を取得している名店です。
ホットペッパーグルメ 魚頭大熊レシピ
お好みの薬味で召し上がれ！
パックのまま10分位流水にさらして半解凍の状態まで解凍してください。
完全解凍するとスライスしにくくなります。又、再凍結はしないでください。
■お召しあがり方
半解凍の状態で中身を取り出し、余分な水分をペーパー等でふきとり、皮目を手前、血合いの付いた方を向こうにし、魚の右側より包丁を手前に引く様に、お好みの厚さにスライスしてください。
お好みの香味野菜（刻みねぎ・にんにく・青じそ等々）の薬味を添えて「タタキのタレ」又は「塩」でお召し上がりください。
また、節のままたっぷり塩をふりガスコンロ等で強火でさっと一気に表面をあぶり、熱いままスライスし、塩とたっぷりしぼった柑橘酢（仏手柑・柚子・すだち）で食べる”焼き切り”もおためしください。
保存方法
長期保存に優れた冷凍なので食べたい時に解凍できます。
●節の目安
２節サイズ・・・・一節3〜4人前
３節サイズ・・・・一節2〜3人前
サイズでお悩みの方は目安にしてください。
