※画像はイメージです
機能性表示食品「高知なす」(12kg/3本×50袋)AM
世界初！高知なすで大発見!!
全国で初めて機能性表示食品に登録されました
血圧改善に効果アリ！
高知なすに含まれる「ナス由来コリンエステル」には血圧が高めの人の血圧(拡張期血圧※)を改善する機能があることが報告されており、令和２年９月11日に生鮮なすとしては初めて機能性表示食品に登録されました。
コリンエステルは胃や腸などから吸収され自律神経に作用し、交感神経の活動を穏やかにすることで高めの血圧を改善させる効果があるとされています。
※拡張期血圧…血圧を測ったときの下の血圧のこと
機能性表示食品「高知なす」で血圧改善！
1日2本の高知なすで健康管理！
通常の農産物と比較し、高知なすのコリンエステル含有量はなんと3000倍以上！
1日2本(100g)食べると血圧改善に効果のあるコリンエステル量（2.3mg）を採ることができます。コリンエステルは熱に強く、加熱調理がおすすめです。(切り口を水にさらすとそこからコリンエステルが流れ出てしまうので注意が必要です！)
高知なすの健康効果についてもっと知りたい方はこちら
生産者インタビュー
品質を大切に！安心安全な栽培で美味しいなすを作っています
生産のこだわり
毎日、木をよく観察して、品質の良いナスを栽培することを心がけています。
ハウス内の温度・湿度の管理や、灌水方法、肥料のやり方などの見極めが重要です。
安芸地区は温暖な気候と日射量が全国トップクラスで、施設園芸が盛んです。ハチによる受粉や、害虫を食べる虫（天敵昆虫）を使った害虫駆除など、できるだけ農薬に頼らない安全・安心な栽培に取り組んでいます。
品質の良いナスは、形が綺麗でツヤがあるものです。切り口が緑色で、ヘタにトゲがあり、美しい“茄子紺”の色をしたナスをお選びください。
安芸市施設園芸品消費拡大委員会のYoutubeには、なすマダムが作るナス料理動画が多数アップされています。動画も見て、ナスをたくさん食べてほしいと願っています。
おすすめの食べ方
高知ナスをたっぷり味わえる「なすのたたき」がおすすめです。
アジやサバをほぐして、高知県産のミョウガ、ショウガ、大葉と薬味をたっぷり！ゆずぽん酢をかけてお召し上がりください。
子どもには「なすピザ」が人気！輪切りにしたナスに、ピーマンやハム、チーズをのせて、蒸し焼きに。ナスが嫌いな子どももペロリと食べてくれますよ
インタビューに協力してくださった方
▪農家歴35年
▪植野進さん
レシピ
高知なすを美味しく食べよう！
なすのたたきは高知の定番なす料理です。薬味と合わせてさっぱりと頂けます。
油との相性がよく、火を通すことでトロッとした食感に！
天ぷらや炒めものなど幅広く活躍しますよ
「高知なす」でつくる、なすのたたきレシピ動画
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なすの保存方法
水分が蒸発するとしなびてしまうので、1個ずつラップに包み冷蔵庫の野菜室で保存してください。
冷やしすぎや乾燥させないようにしてください。品質低下の原因となります。
